サツマイモのクレームブリュレ

パリッとほろ苦いキャラメリゼとほんのり香るさつまいもの相性が抜群です。
さつまいもパウダーを使うことで、⽕にかける手間なく、トロトロの⾷感を作れます。

（材料） 3⼈分(直径１０.２cm・⾼さ２.７cmの器使⽤)
（A）
・茹でたカボチャ 　　　　　４５g
・無調整⾖乳 　　　　　　　１５０g
・ココナッツミルク 　　　　１５０g
・きび砂糖 　　　　　　　　⼤さじ４
★さつまいもパウダー 　　　３０g
（B）
・きび砂糖　　　　　　 　　大さじ2弱
・⾖乳ホイップクリーム　　 お好みで
・お好みのフルーツ　　　　 適量（今回はイチヂク、ブドウ、さくらんぼを使っています）

(作り方)
① ミキサーに（A）を順番に⼊れ、滑らかになるまで撹拌する。
さつまいもパウダーは固まりやすいので⼀番最後に加える。
② 型に①を素早く流し⼊れ、冷蔵庫で半⽇ほど冷やす。冷えたら（B）のきび砂糖⼤さじ１を満遍なくふりかけ、
バーナーで全体をあぶりながら焼いてキャラメリゼする。残りも同様にする。
③ フルーツをたべやすい大きさに切る。⾖乳クリームはお好みの固さに泡立て、②に飾る。

※キャラメリゼしてから時間が経つと砂糖がシロップ状になってしまう為、⾷べる直前にキャラメリゼしてください。
種類により、一部キャラメリゼしにくい砂糖もあります。ご注意ください。

※カボチャは、茹でて冷凍しておくと便利です。

 

Chiaki | Healthy Food Creatorさん考案レシピです。

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