白いんげん豆パウダーと米粉のガレット

＜材　料＞2人分

生地の材料
・白いんげん豆パウダー　　　　 ２０ｇ
・米粉　　　　　　　　　　　　２０ｇ
・塩　　　　　　　　　　　　    小1/4
・豆乳　　　　　　　　　　    　８０ｍｌ
・水　　　　　　　　　　　        ５０ｍｌ
・卵　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

具の材料
・にんにく　　　　　　　　　　3ｇ
・オリーブオイル　　　　　　　大1
・きのこ　　　　　　　　　　　100ｇ(お好みのもので)
・ウィンナーソーセージ　　　　2本
・とろけるチーズ　　　　　　　40ｇ
・温泉卵　　　　　 　　　　　   2個(市販のものでOK)
・付け合わせ用の野菜　　　　　適宜

 

＜作り方＞

(1)生地をつくる。
①ボウルに白いんげん豆パウダー、米粉、塩を入れ、あわせてふるう。
②別のボウルに豆乳、水、卵を入れて混ぜ合わせ、ふるった粉の入ったボウルに少しずつ加えながらホイッパーで粉気が無くなるまで混ぜる。
③冷蔵庫で３０分以上休ませる。

(2)具材の調理をする。
①にんにくをみじん切りにしてフライパンに入れ、オリーブオイルを加えて弱火にかける。香りがたってきたらきのこを加えて炒め、塩、こしょう(分量外)で味を整える。
②別のフライパンでウィンナーソーセージを焼く。

(3)仕上げる。
①フライパンに油(分量外)を入れてあたため、しっかりなじませる。余分な油があれば拭き取り、生地を半量流し入れて弱めの中火で両面を焼く。
②生地の真ん中にチーズ1/4・きのこ1/2・チーズ1/4と重なるようにおき、側面の生地を折り込む。フライパンにフタをして弱火で１～２分蒸し焼きにする。
③もう1枚も同じように焼き、温泉卵、ロングウィンナー、野菜と一緒に皿に盛り付ける。