いもこでグラノーラ

いもこを使うことでオートミールがまとまりやすく、栄養もプラスされます。
今回はさつまいもパウダーを使用していますが、紫芋パウダーでもできます。紫芋ならポリフェノールもプラスされます。

シリアルやヨーグルトにかけたり、クッキーに混ぜこんだりしても美味しいです。

ナッツ類はお好みのものを加えてＯＫ。レーズンは最初から入れると焦げて固くなるため、グラノーラが焼きあがって温かいうちに混ぜこみます。

【材料】作りやすい分量

・オートミール（ロールドオーツ）　　120g
・スライスアーモンド　　30g
・ココナッツロング　　30g
・お好みのナッツ（かぼちゃの種やカシューナッツ等）　30g
・さつまいもパウダー（紫芋パウダー）25g
・塩　ひとつまみ
・シナモンパウダー　少々
・甜菜糖（きび糖でも）30g

A
・植物油（米油や太白ごま油）　30g
・豆乳（水でも可）　30g
・メープルシロップ　30g
・バニラオイル　少々

仕上げ用
・レーズン、クランベリー　各30g

【作り方】
1.オーブンを150℃で予熱開始、オーブンシートを天板に敷く。
2.ボウルに順に材料を入れ、混ぜる
3.Aの材料を別のボウルでどろっと乳化するようによく混ぜて2へ加えて混ぜ合わせる
4.天板に平らになるように広げてのせ、オーブンに入れる。15分ほど焼いたところで、裏返し、再度15分焼く。
5.焼き色が白っぽい場合は、きつね色に焼けるまで様子を見ながら5分ずつ追加して焼く。途中時々裏返す。
6.こんがりと焼けたらオーブンから出し、レーズン、クランベリーを混ぜ合わせ、天板のまま冷めるまで置く。