⾖のシンプルポタージュ＆⾖サブレ

（材料）2⼈分

［ポタージュ］
・⽟ねぎ 　　　　 　　　　　　50g
・にんじん 　　　 　　　　　　50g
・セロリ 　　　　　　　　　　 20g
・マッシュルーム  　　　　　　2個
・にんにく 　　　 　　　　　　1/2かけ
・オリーブオイル  　　　　　　⼤さじ1
・塩　　　　　　　　　 　　　 少々
・こしょう　　　　　　　　　  少々
・白いんげん⾖パウダー 　　 　⼤さじ3
・⽔ 　　　　　　 　　　　　　500ml
・パセリ 　　　　 　　　　　　適量
・無調整⾖乳 　　 　　　　　　お好みで

［Easy⾖サブレ］
・キヌア   　　　 　　　　　       ⼩さじ1
・白いんげん⾖パウダー　　       ⼩さじ1
・ニュートリショナルイースト   ⼩さじ1/2
・⽔ 　　　　　　　　　　　　  ⼩さじ2
・塩　　　　　　　　　 　　　  少々
・こしょう　　　　　　　　　   少々

 

(作り方)

① ⽟ねぎ・にんじん・セロリ・マッシュルームは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。

② ⽟ねぎ・にんじん・セロリを鍋に⼊れ、オリーブオイルを加えて弱⽕にかける。⾹りが出るまでゆっくりと⽕にかけ、香りが出てきたら火を強める。

③ 野菜がしんなりしてきたらマッシュルームを加えて更に炒め、塩・こしょうで軽く下味をつける。

④ ③に⾖パウダーを加え全体がなじむように混ぜながら、少しずつ水を加える。時々混ぜながら、弱⽕で8分程煮込む。

⑤ ポタージュを煮ている間に⾖サブレを作る。⽔以外の材料を⼩さなボウルに合わせ、そこに⽔を加えていく。練り混ぜて⼆等分した生地をクッキングシートを敷いた天板に薄く広げ、オーブントースター(200度)で焼き⾊がつくまで5分程焼く。

⑥ ポタージュは塩・こしょうで味を整え、器に盛り付ける。温めた無調整⾖乳をスチームしポタージュに浮かべ、パセリのみじん切りを散らして⾖サブレをのせる。

 

Chiaki | Healthy Food Creatorさん考案レシピです。

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