紫芋の秋ドーナッツ

ふわふわモチモチのドーナツです
卵、乳、⼩⻨、⼤⾖、ナッツ類などを使⽤しない28 品⽬不使⽤レシピ
今回は茹でたさつまいもを加えましたが、具材を変えて作るのもオススメです

【材料】ドーナツ型6個分
（A）
・製菓⽤⽶粉 　　　　　　150g
・紫芋パウダー「いもこ」 30g
・甜菜糖　　　　　　　　 90g
・ベーキングパウダー　　 10g
・オールスパイス 　　　　⼩さじ1
（B）
・⽔ 　　　　　　　　　　210g
・⽶油 　　　　　　　　　42g
・⽶酢 　　　　　　　　　⼩さじ1
（C）クリーム
・茹でさつまいも 　　　　55g（正味）
・⾖乳ホイップ　　　　　 100ml
・メープルシロップ 　　　⼤さじ1
（D）
・茹でさつまいも 　　　　60g(1個10g)
・さつまいもチップス 　　適量
・⿊胡⿇ 　　　　　　　　適量

 

【下準備】
・オーブンを180度に温める。
・（C）の茹でさつまいもを温かいうちに裏漉しする。（D）の茹でさつまいもは⽪をむき、⼩さく切っておく。

【作り方】

①（A）の粉類をボウルに合わせ、泡⽴て器で混ぜる。（B）の液体類を加えていき、ゴムべらで粉気がなくなるまで混ぜる。

②  ドーナツ型に⽶油（分量外）を薄くぬる。⽣地を絞り袋に⼊れ、型の半分くらいの⾼さまで絞る。⼩さく切った茹でさつまいもを⼊れ、更に上から⽣地を被せる。

③  ヘラやスプーンなどで⽣地をならして平らにし、180度に予熱したオーブンに⼊れて14〜16分焼く。
⽵串などを刺し、⽣地が焼けているのを確認して取り出し、型から外し、あら熱をとる。

④  ボウルに⾖乳ホイップを⼊れて７分⽴てにする。（C）のさつまいもペーストとメープルシロップを加えてさつまいもクリームを作る。モンブランの⼝⾦をはめた絞り袋に⼊れる。

⑤ あら熱が取れたドーナッツにさつまいもクリームを絞り、さつまいもチップスや⿊胡⿇を散らす。

 

※（C）の茹でさつまいもは潰すだけでも大丈夫ですが、粒があると絞り⼝から出にくいことがあります。
その際はスプーンなどで⽣地を型に⼊れても構いません。
さつまいもを生クリームに合わせて冷やすと固くなりやすいので、⾷べる際に合わせてさつまいもクリームを作るのがオススメです。

 

Chiaki | Healthy Food Creatorさん考案レシピです。

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