米粉のスノーボール

【材料】（14個分）

・紫芋パウダー　　　　　5g
・米粉（製菓用）　　　　45g
・アーモンドパウダー　　25g
・てんさい糖　　　　　　20g
・塩　　　　　　　　　　１つまみ
・なたね油　　　　　　　35g
・粉糖　　　　　　　　　10g

【準備】

オーブンは180℃に温めておく。

【作り方】

① 油と粉糖以外の材料をボールに入れ、泡だて器でしっかり混ぜあわせる。全体がよく混ざったら油を加え、カードなどで切り混ぜながら生地をまとめる。
② 生地を小さじ1くらいずつ手に取り、ギュッと丸く握るようにして固めていく。どうしてもまとまらないときは、油を2～3g(分量外)追加するとよい。
③ クッキングシートを敷いた天板に並べ、160℃で15分焼く。庫内乾燥をさせると水分が飛んで食感が良くなる。
④ 冷めたら粉糖の入った袋に入れ、転がしながら全体に粉糖をまぶす。

最後にまぶす粉糖は、紫芋パウダー３g＋粉糖7gにしても色がきれいです。
(画像のような仕上がりになります。)

 

レシピ監修：YUINO　ゆいのんキッチン
糀スイーツ教室講師養成コンサルタント
Instagram　@yuinonkitchen