グルテンフリークッキー

(材料) 作りやすい分量

・タピオカ粉 　　　　　　　　　　　75g
・アーモンドプードル 　　　　　　　30g
・きび砂糖 　　　　　　　　　　　　30g
・ココナッツオイル 　　　　　　　　47g(無臭のものがおススメです。)
・紫芋パウダー 　　　　　　　　　　12g
・白いんげん⾖パウダー 　　　　　　12g

(作り方)

① ボウルにタピオカ粉・アーモンドプードル・きび砂糖を⼊れ、泡⽴て器で混ぜる。
ココナッツオイルは完全に液状になるように溶かし、粉類を⼊れたボウルに⼊れてひとかたまりになるまでゴムべラなどで混ぜる。

② ①の⽣地を２等分にし、わけた⽣地に紫芋パウダーと白いんげん⾖パウダーをそれぞれ加える。
パウダーを練り込むようにゴムべラなどで混ぜ、最後は⼿で練り混ぜる。

③ 容器などを利⽤して生地をそれぞれ5cm 幅の正方形に形作り、冷蔵庫で10分ほど休ませる。

④ ⽣地をそれぞれ棒状に切る。格子模様になるように交互に並べて重ね、 隙間ができないように形を整え、しっかりとラップをする。
再び冷蔵庫で15分休ませる。

⑤ オーブンを180度に温める。⽣地を8mm幅に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べオーブンで15 分焼く。
焼けたクッキーは完全に冷まし、容器に移して冷蔵庫にで冷やし固める。しっかり固まったら出来上がり。

Chiaki | Healthy Food Creatorさん考案レシピです。

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